Soluciones

Nuestro Departamento Técnico analiza constantemente las particularidades de las distintas especies de productos del mar ofreciendo soluciones para mejorar su calidad. No dude en solicitar una solución a medida.

Sepia

La sepia (Sepia officinalis) pertenece al grupo de los cefalópodos. Si presenta un buen grado de frescura, sus colores son brillantes y su carne húmeda y suave. Desde el punto de vista nutricional, la sepia tiene una composición semejante a la del calamar, un aporte significativo de vitaminas, minerales y proteínas con un alto valor biológico. Al igual que el calamar, cuando pierde frescura el corte se hace más fácil, los tentáculos oponen menos resistencia y la piel tiende a coger tonos amarillentos.

Fish&Tech pone a su disposición una serie de productos elaborados con y sin fosfatos para el tratamiento de esta especie concreta.