Laboratorio Fish&Tech cuenta con una dilatada experiencia en la formulación de Retentores de Humedad y de Ablandantes con fosfatos y sin fosfatos. Estos productos actúan a nivel de las proteínas miofibrilares del pescado, aumentando su capacidad de retención de agua e inhibiendo el proceso de deterioro de las mismas. > Ver más

Durante el proceso de manipulación y conservación, los pescados y cefalópodos pueden sufrir procesos oxidativos que les hacen perder su color natural, y a pesar de mantener su frescura y propiedades nutritivas, entran en un proceso acelerado de deterioro. Nuestros blanqueantes ayudan a recuperar la blancura inicial y evitan los cambios de color. > Ver más

Los Conservantes Fish&Tech evitan la pérdida de frescura que experimenta el pescado durante su conservación en cámaras frigoríficas. Ayudan a mantener el aspecto fresco y de recién pescado. > Ver más

Los Antimelanósicos Fish&Tech son la mejor solución para mantener los crustáceos con el aspecto de recién pescados. Evitan el ennegrecimiento del cefalotórax y las antiestéticas manchas que este proceso provoca al actuar en las distintas fases de la melanosis, sin alterar en absoluto el sabor de los crustáceos. > Ver más

Los Glaseantes Fish&Tech actúan formando una película protectora sobre el pescado, cefalópodo o marisco, evitando así el deterioro que provoca la deshidratación del pescado en su congelación. Otorga elasticidad al hielo del glaseo y evita roturas del mismo. Protege al pescado de las posibles quemaduras y resecamientos superficiales producidos por el frío. El pescado adquiere un aspecto brillante y atractivo. > Ver más

Los Peladores Fish&Tech son de origen vegetal y resultan ideales para optimizar el proceso de pelado de los cefalópodos ya que actúan incluso en las partes más inaccesibles del animal o las piezas de pequeño tamaño que no se pueden pelar con peladora. > Ver más

Fish&Tech es especialista en la formulación de Ligantes para la industria pesquera. Estos productos son imprescindibles para dar cuerpo a las mermas resultantes en los procesos de fileteado y troceado, y son necesarios para la correcta formación de nuevas piezas con distintas formas y propiedades. > Ver más

Harinas, preparados y bases crujientes y esponjosas, que combinan las recetas de siempre y el saber hacer de nuestros laboratorios. Tempuras para rebozados, preparados para buñuelos, encolantes para pan rallado y un extenso surtido de panes rallados que están disponibles en todos los colores y granulometrías. Además contamos con aromatizantes y colorantes, caldos y salsas, de los más básicos a los más sofisticados. > Ver más